Resep Soto Medan, Isiannya Melimpah Bikin Kenyang

Soto Medan. (Dok. Sajian Sedap)
Soto Medan. (Dok. Sajian Sedap)

Medan, ibukota Sumatera Utara, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kulinernya yang menggiurkan selera.

Salah satu hidangan ikonik dari Medan adalah Soto Medan , sajian berkuah kuning kental yang kaya rempah dan menawarkan kelezatan yang tak terlupakan.

Sedang rindu menikmati soto medan? Coba ikuti resepnya dari buku “Aroma rasa Kuliner Indonesia – Sajian Soto” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, untuk lima porsi makan soto medan berikut ini. 

Resep soto medan

Bahan

  • 500 gram ayam atau sekitar 1/2 ekor potong menjadi 5 bagian
  • 1 liter santan
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 3 sdm bawang merah iris
  • 2 sdm bawang putih iris
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdt jintan 1 sdt merica bulat
  • 1 sdt jahe iris
  • 1 sdt kunyit iris

Bumbu lainnya

  • 1 iris lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap

  • 5 butir telur rebus bagi menjadi 4
  • bagian 100 gram tomat segar, potong dadu
  • 250 gram kentang, rebus, potong tipis
  • 100 gram emping goreng
  • 2 sdm bawang goreng
  • Sambal cabai rawit merah

Cara membuat soto medan

  1. Panaskan minyak di panci, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga harum. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
  2. Tuang santan ke tumisan ayam, masak ayam hingga empuk, angkat, dan tiriskan. Suwir-suwir.
  3. Siapkan mangkuk saji, susun telur ayam, suwiran ayam, tomat, dan potongan kentang. Siram dengan kuah santan.
  4. Hidangkan panas dengan taburi bawang goreng, emping serta sambal cabai rawit.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*